అక్షరటుడే, వెబ్డెస్క్: Summer Food Safety | భానుడి భగభగలకు కేవలం మనుషులే కాదు, మనం తినే ఆహారం కూడా విలవిలలాడుతోంది. ఎండలు ముదురుతున్న కొద్దీ వాతావరణంలో తేమ, వేడి పెరిగి బ్యాక్టీరియా వృద్ధికి అనుకూలంగా మారుతోంది.
దీనివల్ల వండిన పదార్థాలు గంటల వ్యవధిలోనే పాడైపోతున్నాయి. ఈ క్రమంలో అజాగ్రత్తగా ఉంటే ఫుడ్ పాయిజనింగ్, డయేరియా వంటి అనారోగ్యాలు చుట్టుముట్టే ప్రమాదం ఉంది. ఈ వేసవిలో ఆహారాన్ని తాజాగా, సురక్షితంగా ఉంచుకోవడానికి నిపుణులు సూచిస్తున్న కొన్ని చిట్కాలు ..
Summer Food Safety | నిల్వ చేయడంలో మెళకువలు:
చాలా మంది వండిన ఆహారాన్ని గంటల తరబడి బయటే ఉంచుతారు. కానీ వేసవిలో వంట పూర్తయిన రెండు గంటలలోపే దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో భద్రపరచాలి. అయితే, పొగలు గక్కే వేడి పదార్థాలను నేరుగా ఫ్రిజ్లో పెట్టకూడదు. అవి గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చిన తర్వాతే లోపల పెట్టాలి. ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రత ఎప్పుడూ 1°C నుండి 4°C మధ్య ఉండేలా చూసుకోవడం వల్ల బ్యాక్టీరియా దరిచేరదు.
Summer Food Safety | ఫ్రిజ్లో పెట్టకూడనివి ఇవే..
అన్ని పదార్థాలను ఫ్రిజ్లో పెడితేనే తాజాగా ఉంటాయనుకోవడం పొరపాటు.
బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని ఫ్రిజ్లో పెడితే తేమ వల్ల త్వరగా కుళ్లిపోతాయి. వీటిని గాలి తగిలే పొడి ప్రదేశంలో ఉంచడమే ఉత్తమం. ఆకుకూరలను కడిగి, తడి ఆరిన తర్వాత పేపర్ టవల్లో చుట్టి దాచుకుంటే ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి.
క్రాస్ కలుషితం (Cross-Contamination) వద్దు:
పాత ఆహారాన్ని కొత్తగా వండిన పదార్థాలతో కలపడం అస్సలు మంచిది కాదు. అలాగే పచ్చి మాంసం, చేపలు, గుడ్లను వండిన వంటకాలకు దూరంగా ప్రత్యేక డబ్బాల్లో ఉంచాలి. పచ్చి మాంసంలోని బ్యాక్టీరియా ఇతర పదార్థాలకు సోకకుండా చూసుకోవడం అత్యంత ముఖ్యం.
మరికొన్ని జాగ్రత్తలు:
ఆహారాన్ని నిల్వ చేసేందుకు ఎప్పుడూ గాలి దూరని డబ్బాలనే వాడాలి. ఫ్రిజ్ను వారానికి ఒకసారి క్లీన్ చేయడం వల్ల బ్యాక్టీరియా పెరగకుండా నిరోధించవచ్చు. ఆహారాన్ని మాటిమాటికీ వేడి చేయడం వల్ల అందులోని పోషకాలు నశించడమే కాకుండా, అది ఆరోగ్యానికి హానికరంగా మారుతుంది.
ఇది కూడా చదవండి: Vaisakha Amavasya | అప్పుల ఊబిలో కొట్టుమిట్టాడుతున్నారా.. వైశాఖ అమావాస్య నాడు ఈ చిన్న పని చేస్తే రుణ విముక్తి ఖాయం!
ఇది కూడా చదవండి: Three Knots Marriage | మూడు ముళ్ల బంధం.. ఈ ముడుల వెనుక ఉన్న అసలు రహస్యం ఇదే!
ఇది కూడా చదవండి: Ideal Woman | ఈ గుణాలు ఉన్న స్త్రీ.. ఇంటికి లక్ష్మీదేవితో సమానమట!
ఇది కూడా చదవండి: Pomegranate Peel Benefits | తొక్కే కదా అని తీసిపారేస్తున్నారా.. ఇందులో దాగున్న పోషకాలు తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోతారు!
ఇది కూడా చదవండి: Sugar cravings causes | భోజనం తర్వాత తీపి తినాలనిపిస్తోందా.. అయితే శరీరంలో ఈ లోపం ఉన్నట్లే!
ఇది కూడా చదవండి: Fenugreek | చేదు మెంతుల్లో దాగున్న తీపి ప్రయోజనాలు!
