అక్షరటుడే, హైదరాబాద్ : Brown Rice | భారతీయ వంటకాలలో అన్నం ముఖ్యమైనది. అయితే, అన్నాన్ని ప్రాసెస్ చేసే క్రమంలో దాని పైపొర (ఊక) ,పిండం (Germ) తొలగిస్తారు. వీటిలోనే అధిక పోషకాలు, పీచు పదార్థం ఉంటాయి. దీనికి భిన్నంగా, బ్రౌన్ రైస్ అనేది ఎటువంటి ప్రాసెసింగ్ చేయని ధాన్యం కాబట్టి, ఇందులో పోషకాలు చెక్కుచెదరకుండా నిలిచి ఉంటాయి.అన్నం తినే అలవాటును కొనసాగించాలనుకుంటూ, అదే సమయంలో ఆరోగ్యంపై దృష్టి సారించినట్లయితే, బ్రౌన్ రైస్ (Brown Rice)ని ఆహారంగా తీసుకోవాలి.
బ్రౌన్ రైస్‌లోని ముఖ్య పోషకాలు:
దీనిలో పీచు పదార్థం,మాంగనీస్,మెగ్నీషియం,సెలీనియం,యాంటీఆక్సిడెంట్లు వంటి పోషకాలు ఉంటాయి.
పీచు పదార్థం (Fiber): జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, పేగుల కదలికను క్రమబద్ధీకరించి చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.
మాంగనీస్ (Manganese):ఎముకల ఆరోగ్యం, నరాల పనితీరు , రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
మెగ్నీషియం (Magnesium):300కు పైగా ఎంజైమ్ చర్యలకు అవసరం. గుండె, నరాలు , కండరాల పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది.
సెలీనియం (Selenium) :రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ,థైరాయిడ్ గ్రంథి పనితీరును నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు :ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి కణాలను రక్షించి, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
మధుమేహం నియంత్రణ:
తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (Low GI): బ్రౌన్ రైస్ GI(గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్) విలువ అన్నం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. అంటే, ఇది తిన్న తర్వాత నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది.
క్రమంగా చక్కెర విడుదల: దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు (Blood Sugar Levels) ఒక్కసారిగా పెరగకుండా, క్రమంగా విడుదలయ్యేలా చేస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి లేదా ప్రమాదం ఉన్నవారికి చాలా మంచిది.
బరువు తగ్గడంలో కీలక పాత్ర:
ఆకలి అదుపు : దీనిలోని పీచు పదార్థం జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. దీనివల్ల ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా ఉన్న అనుభూతినిస్తుంది, తద్వారా అతిగా తినడం (Overeating) అదుపులో ఉంటుంది.
శరీర వ్యర్థాల తొలగింపు : ఫైబర్ జీవక్రియలను (Metabolism) మెరుగుపరిచి, శరీరంలోని వ్యర్థాలను సమర్థవంతంగా బయటకు పంపుతుంది. ఇది బరువు నిర్వహణకు చాలా సహాయపడుతుంది.
వృద్ధాప్య ఛాయల నియంత్రణ:
బ్రౌన్ రైస్‌లో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు , ఫెరులిక్ యాసిడ్ వంటి సమ్మేళనాలు చర్మాన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్ దెబ్బతినకుండా రక్షిస్తాయి. దీని ఫలితంగా చర్మంపై ముడతలు త్వరగా రాకుండా చర్మ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
