అక్షరటుడే, హైదరాబాద్ : Ragi Java | చిరుధాన్యాలలో ముఖ్యమైన రాగులు (Finger Millet) పోషకాలకు నిలయం. మధుమేహం (Diabetes) ఉన్నవారు తమ ఆహార నియమాల్లో ఎలాంటి జాగ్రత్తలు పాటించాలి అనే సందేహం చాలా మందికి ఉంటుంది.
రాగులతో తయారుచేసే జావ లేదా అంబలి… డయాబెటిక్ రోగులకు దివ్య ఔషధంలా పనిచేస్తుంది అని నిపుణులు చెప్తున్నారు. రాగి జావ తాగడం వల్ల నిజంగా షుగర్ లెవెల్స్ పెరుగుతాయా? ఒకవేళ తాగితే, ఎంత మోతాదులో, ఏ విధంగా తీసుకోవాలి అనే పూర్తి వివరాలు ఇక్కడ చూద్దాం.
రాగి జావతో షుగర్ లెవెల్స్ పెరుగుతాయా?
సాధారణంగా, రాగి జావ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచదు. నిజానికి, తెల్ల బియ్యం వంటి శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలతో పోలిస్తే, డయాబెటిస్ (Diabetes) ఉన్నవారికి రాగి జావ చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.
తక్కువ, మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ :
రాగుల జీఐ విలువ సుమారు 54 నుండి 68 వరకు మధ్యస్థ పరిధిలో ఉంటుంది. జావ లేదా ముద్ద రూపంలో వండినప్పుడు, ఈ విలువ దాదాపు 55 వరకు తగ్గి, తక్కువ జీఐకి దగ్గరగా ఉంటుంది.దీని అర్థం ఏమిటంటే, రాగి జావలోని గ్లూకోజ్ శక్తి రక్తంలోకి చాలా నెమ్మదిగా, క్రమంగా విడుదల అవుతుంది. దీనివలన షుగర్ లెవెల్స్ అకస్మాత్తుగా పెరగవు.
అధిక ఫైబర్ (పీచు పదార్థం):
రాగులలో పీచు పదార్థం (ఫైబర్ కంటెంట్) చాలా ఎక్కువ. ఈ ఫైబర్ ఆహారం జీర్ణమయ్యే వేగాన్ని తగ్గిస్తుంది.దీనివల్ల గ్లూకోజ్ శోషణ (Absorption) కూడా నెమ్మదించి, చక్కెర స్థాయిలు నియంత్రణలో ఉంటాయి.
పాలీఫెనాల్స్:
రాగులలో ఉండే పాలీఫెనాల్స్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో మరింత సహాయపడతాయి.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు రాగి జావను ఎంత మోతాదులో, ఎలా తీసుకోవాలి?
రాగి జావ పూర్తి ప్రయోజనాలను పొందడానికి ఈ నియమాలు పాటించడం తప్పనిసరి.
మోతాదు ముఖ్యం : పరిమితి: రోజుకు ఒక కప్పు (సుమారు 150-200 మిల్లీలీటర్లు) మాత్రమే తీసుకోవడం సురక్షితం . రాగుల్లో కూడా కార్బోహైడ్రేట్లు (పిండి పదార్థాలు) ఉంటాయి. కాబట్టి, ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకుంటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. అతిగా తీసుకోకూడదు.
చక్కెర లేకుండా : జావ తయారు చేసేటప్పుడు చక్కెర, బెల్లం, తేనె లేదా ఇతర కృత్రిమ స్వీట్‌లను అస్సలు వాడకూడదు.ఈ స్వీట్లు ప్రయోజనాన్ని నాశనం చేసి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను త్వరగా పెంచుతాయి.
ప్రోటీన్‌తో కలిపి తీసుకోవడం ఉత్తమం : రాగి జావలో ఉప్పు, మజ్జిగ లేదా పెరుగు కలిపి తీసుకోవడం చాలా మంచిది. పెరుగు లేదా మజ్జిగలో ఉండే ప్రోటీన్ (మాంసకృత్తులు) , కొవ్వు జావ గ్లైసెమిక్ ప్రభావాన్ని మరింత తగ్గిస్తాయి, షుగర్ లెవెల్స్ నియంత్రణలో ఉంటాయి.
పోషక సమతుల్యత : జావలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర వంటివి కలపడం వలన పోషకాల సమతుల్యత పెరుగుతుంది, కడుపు నిండుగా అనిపిస్తుంది, గ్లూకోజ్ శోషణ (Glucose Absorption) ఇంకా నెమ్మదిస్తుంది.
రాగి జావ డయాబెటిక్ రోగులకు నిజంగా ప్రయోజనకరమే. అయితే, దీనిని చక్కెర కలపకుండా, సరైన మోతాదులో (రోజుకు ఒక గ్లాసు) , పెరుగు లేదా మజ్జిగ వంటి ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో కలిపి తీసుకున్నప్పుడే దీని పూర్తి ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.
